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中華茶藝師技能培訓套裝
要成為一名優秀的茶藝師，不是擁有一本上面寫有“高級”：“高級技師”的茶藝證書，而是擁有有關茶葉、茶文化、茶具、茶行業等與茶相關的文化、歷史、源源、故事。為什么要了解茶葉加工，因為你掌握了各類茶葉加工的制作工藝，對于你以后從事茶藝師工作是有幫助的，茶藝師的工作是向茶客傳播茶文化，而茶客不一定是專業的茶藝師，即便有一定茶葉知識的茶客，他不會向專業茶藝師那樣敘述的那么專業。那么當我們茶藝師在茶客面前敘述一款茶時，茶藝師從這款茶的產地，種類，歷史，傳說，茶葉制作工藝，銷售記錄方面詳細的向茶客們講解，從而得到茶客的高度認可，當茶客心服口服，是茶藝師最好的職業價值體現。也是茶品銷售的關鍵，茶藝師不同于一般的店面營業員，營業員銷售的是產品，茶藝師銷售的是知識、文化。一名優秀的茶藝師是內外兼修的永無止境的茶學著，不是一名只會擺弄茶具、擺弄姿勢的花瓶。
一、茶藝（茶藝師）技能培訓教學視頻（32集）
茶藝（5集視頻）是茶的原產地。從選茶、取水、備器到烹茶、佐料、奉茶和品飲等皆有講究，因而逐漸形成了豐富多彩、雅俗共賞的飲茶習俗----茶藝。介紹：一、品茶環境的選擇布置。二、形態萬千的飲茶用具。三、飲茶用水的質量要求。四、茶藝表演程式示例。
茶藝技法（1集視頻）茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞，以及品茗的美好環境等整個品茶過程的一種美學意境，其過程體現了形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。從形式上看，茶藝基本包括：選茗、擇水、置具、烹煮、品茗等一系列內容。主要介紹了茶葉基本知識、飲茶用水和泡茶用具的選擇與要求以及茶藝表演等方面的內容。
 茶飲料調制技法（1集視頻）人們飲茶的歷史悠久，為了改善茶的味道，可以在茶中添加一些輔助原料，有針對性的增加一些營養成分，提高茶的藥用保健功能。本片向您介紹茶飲料調制技法：春季茶飲料的調制、夏季茶飲料的調制、秋季茶飲料的調制、冬季茶飲料的調制。
普洱茶加工技術（1集視頻）普洱茶被譽為能喝的古董。它以云南的大葉種茶葉鮮葉經曬筋后為原料，汽蒸壓制成型的各種擠壓茶和散茶，經一定時間的貯藏演變而來。本片向您介紹普洱茶加工技術：原料加工、產品茶葉加工、包裝儲藏。
抹茶的加工工藝（1集視頻）抹茶是一種營養價值極高的天然食品，它保留了茶葉中的500多種成分，包含了人體所需的蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質，并且還具有23種保健功能：清熱解毒、生津止渴、抗疲勞、消食解膩、醒酒消醉、利尿通便、抗腫瘤、降血壓、防輻射、明目清肝等等。本片向您介紹抹茶的加工技術：茶葉加工。
茉莉花茶（1集視頻）茉莉花茶既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含了茉莉花的馥郁芳香，減弱了只喝綠茶時的發澀口感，因此受到人們的喜愛。本片向您介紹茉莉花茶的制作技術：加工茉莉花茶的原料；窨制場地及工作人員要求；茉莉花茶的窨制工藝；窨制后處理：提花、壓花；產品茶抽樣送檢；產品包裝；如何挑選茉莉花茶。
烏龍茶的制作與泡制（1集視頻）經過數代人不斷嘗試，成為了一種飲品。茶類品種不斷豐富。那么，這種帶有濃郁特色的茶是如何制成的呢？本片就以烏龍茶為例向您介紹制茶工藝：標準采摘、適時采摘、留葉采摘、晾青、曬青、制青、炒青、揉捻、結塊、干燥、烏龍茶泡制器具、泡制用水。
烏龍茶制作工藝（1集視頻）烏龍茶為我國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省份。本片向您介紹：烏龍茶的采摘、制作工藝。
五指巖姜茶加工工藝（1集視頻）五指巖姜生長于浙江永康五指巖及其周邊地區，用它生產的姜茶，喝起來醇和甘甜，略帶辛辣，可驅寒暖胃，提神解熱，對人體有很好的保健作用。本片的后半部分介紹五指巖姜茶的加工工藝。
銀杏茶制作技術（1集視頻）銀杏是一種新的銀杏制品。本片向您介紹銀杏茶的制作工藝流程：采摘銀杏葉、銀杏葉的去雜清洗、銀杏葉切條、銀杏葉的殺青、銀杏葉的炒干、銀杏茶的裝袋。
金銀花茶制作技術（1集視頻）金銀花茶湯色透亮，是防暑降溫的佳品。本片向您介紹金銀花茶的制作工藝流程：金銀花的采摘、金銀花的精選、金銀花的殺青、金銀花茶的包袋。
槐米茶加工技術（1集視頻）介紹：槐米茶的加工技術。
武夷巖茶加工技術（1集視頻）武夷巖茶是指在獨特的武夷山自然生態環境條件下，選用適宜的茶樹品種進行繁育栽培，采用紅茶、綠茶制作原理的精華，加上特殊的加工技藝，使之更加醇厚，被譽為“中華瑰寶”，同時被公認為“十大名茶”之一。本期節目介紹武夷巖的制作技藝。
杜仲茶加工技術（1集視頻）杜仲茶以杜仲的葉為原料，在杜仲葉生長最旺盛時，或在花蕾將開放時，或在花盛開而果實種子尚未成熟時采收，以做杜仲茶。本片介紹杜仲茶加工技術。
苦蕎茶的加工技術（1集視頻）苦蕎麥是苦蕎茶唯一的制備原料，以其特有的麥香、獨特的口感及良好的食療功效逐漸獲得人們的喜愛，消費需求日趨旺盛。本片向您介紹苦蕎茶的加工技術。
黃山毛峰茶的采制工藝與保鮮技術（1集視頻）黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類。黃山毛峰產于安徽省歙縣黃山。十大名茶之一。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。本片介紹黃山毛峰茶的采制工藝與保鮮技術。
太平猴魁茶的采制工藝（1集視頻）因產于安徽省太平縣，又因它在尖茶中葉片最大，所以得名“太平猴魁”。太平猴魁茶色澤蒼綠勻潤，白毫含而時隱，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。芽葉自然舒展，嫩綠肥壯，湯色清綠明凈，蘭香高爽持久，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，即使泡茶時茶葉量放大了，也沒有苦澀的感覺。本期向您介紹太平猴魁茶的采制工藝。
綠茶的機械化加工技術（1集視頻）綠茶是指采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。本片向您介紹綠茶的機械化加工技術。
霍山黃芽茶的采制工藝（1集視頻）霍山黃芽細嫩多毫，形似雀舌，葉色黃綠，湯色黃綠亮，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，清香持久。本片介紹霍山黃芽茶的采制工藝。
鐵觀音制茶工藝（共1集） 第1集 節目介紹 閩南高山獨特的氣候條件，造就了鐵觀音與眾不同的品質特征，加上沿襲了兩百多年的制茶工藝，使之兼有紅茶的甘醇和綠茶的清香，而蜚聲海內外。本片就以紅心鐵觀音為例向您介紹鐵觀音制茶工藝。
滇紅茶的加工（1集視頻）紅茶因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調而得名，最早起源于我國。滇紅茶主要有滇紅工夫茶與滇紅碎茶兩個種類。本片將向您介紹滇紅茶的獨特之處及其制作方法。
廣西六堡茶加工工藝（1集視頻）六堡茶是產于廣西蒼梧縣六堡鄉的黑茶，清朝嘉慶年間就被列為全國名茶，至今已有1500多年歷史。深受我國港、澳及東南亞一帶廣大僑胞的喜愛，成為著名的“僑銷茶”，現國內銷量也日益增加。六堡茶屬于溫性茶，除了具有其它茶類共有的保健作用外，若加適量冬蜜攪勻飲之，還可治痢疾。儲存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風等癥。本節目不僅介紹了六堡茶獨有的品質特征，同時還詳細介紹了其古老而悠久的加工工藝。
安化黑茶加工工藝（1集視頻）安化黑茶是黑茶中的一個獨特品種，屬于后發酵茶，以不易受潮霉變，含有益生菌類，存放逾久茶香越濃著稱。這究竟是一種什么茶呢，我們帶您了解一下安化黑茶加工工藝。
千兩茶加工工藝（1集視頻）安化縣地處湖南省中部，這里氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，酸堿適度，自然條件適合種植茶葉，歷來是我國著名的茶鄉。在明代前期，安化人參照四川烏茶的制造方法，加以改進后制成黑茶。道光元年以前，采買茶葉大多踩捆成包，以利于運輸。最初包的大小、形狀、重量不一，后來逐漸統一為小圓柱形，重約老秤100兩，稱為“百兩茶”。清同治年間，人們在“百兩茶”的基礎上增加重量，用棕、篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩（相當于31.25公斤），稱為“千兩茶”。千兩茶一般高150厘米，周長60厘米，是所有茶類當中最大的單體茶。2008年，千兩茶加工工藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。介紹千兩茶的加工工藝。
信陽毛尖的加工（1集視頻）河南省著名特產之一，名茶之一，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。信陽茶區屬北方茶區，獨特的自然條件和獨特的加工工藝，形成了信陽毛尖獨特的品質特點，成為國家十大名茶之一，它具有生津解渴，清心明目，提神醒腦，去膩消食，抑制動脈粥樣硬化以及防癌，防治壞血病等作用。信陽毛尖的加工通常要經過采摘、攤放、篩分、殺青、揉捻、解塊、理條、烘焙、攤涼等工序，本片詳細的為大家介紹信陽毛尖的加工技術。
祁門紅茶的采收和加工（1集視頻）祁門紅茶又稱祁門功夫茶，簡稱祈紅，是功夫紅茶中的珍品，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并稱為世界三大高香名茶。祁門紅茶色澤烏潤、茶葉香氣濃郁持久、湯色紅艷明亮、口感香醇，深受消費者喜愛。本片就從祁門紅茶的采摘、初制、手工精制、機械精制、包裝等技術環節為您介紹祁門紅茶的采收和加工工藝。
漳平水仙茶加工工藝（1集視頻）水仙茶餅，又名“紙包茶”，是用水仙品種茶樹鮮葉，按閩北水仙加工工藝并經木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶，是唯一一種緊壓烏龍茶，屬烏龍茶中的極品。本片就從采茶、曬青、做青、搖青、炒青、揉捻、造型、烘焙等環節為您介紹水仙茶的加工工藝。
荷葉茶的加工技術（1集視頻）相傳嘉慶年間考取文狀元的陳沆進京上任攜帶了一點家鄉產荷葉茶，嘉慶皇帝飲后神清氣爽，御封荷葉茶為“天下第一養生茶”。在每年的五月到八月下旬可以“打荷葉”來制作荷葉茶，手工制作荷葉茶技術延續至今，與此同時，隨著社會的發展，荷葉茶的需求量與日俱增，高效、便捷、安全、衛生的的機械化生產模式已經應用到了荷葉茶的生產上來了，為廣大農民朋友帶來了一條新的致富之路，介紹荷葉茶的加工技術。
杭白菊加工技術（1集視頻）杭白菊又稱藥菊，茶菊，以頭狀花序入藥，有著一定的藥用價值，具有疏風散熱，清肝明目的功效。除入藥外，近年來，杭白菊也從過去單純的藥用為主向藥飲兼用發展。它主產于浙江省桐鄉市。杭白菊加工后的菊茶按照形狀可以分為菊餅茶和散菊茶。目前，杭白菊產品以散菊茶為主。介紹散菊茶的加工技術。
二、學茶藝（茶藝師培訓）文字教材
《學茶藝 茶藝師點津》內容簡介：本書介紹茶藝的起源，茶葉知識，喝茶對身體的益處，泡茶用具，泡茶知識，中華茶藝介紹，以及茶文化的介紹等。目錄
第一章 了解茶藝 第二章 茶葉 第三章 喝茶的好處 第四章 泡茶用具
第五章 如何泡好一杯茶 第六章 中華茶藝 第七章 中華茶文化
第八章 現代茶藝館 第九章 茶葉簡史
《茶藝》目錄：前言源流與歷史“茶”的由來歷史的變遷茶藝與茶道分類、選用與保存茶葉的分類茶的選用茶的鑒別茶的保存飲茶新趨勢方便的袋裝茶荼藝館壺藝與茶具名壺留香茶具的鑒賞和選擇修壺與養壺好壺伴好茶茶具古韻如何選壺現代的茶具孟臣壺與盧仝詩壺藝的發展宜興名壺家及款式文人雅士寄情于壺人杰地靈宜興陶近現代紫砂名人鑒別古壺現代宜興壺現代紫砂壺等級選一把現代好壺如何養壺壺的修整中泡技法工夫荼泡法個人品茗泡法袋裝茶泡法蓋碗茶泡法（二）紅茶的泡法茶事茶話沖泡的時間和次數蓋碗茶泡法（一）傳統式泡法安溪式泡法潮州式泡法品茗的意境泡茶用水茶與名人茶的傳說附 錄（一）附 錄（二）參考文獻
《茶道》內容簡介：本書分析、論述茶道的概念、淵源、各種茶道的比較、茶道美學、茶道思想，介紹茶道的組成與功能、茶道與茶藝、典型茶道動作分解及講述怎樣充實茶道與欣賞茶道。
目錄◎概論茶道◎茶道淵源◎茶道的規范、禮儀與美學
《茶饌工坊》目錄：第一章 茶菜、茶點概況
第一節 茶葉片片蘊生機第二節 名茶匯萃識茶性第三節 千年茶韻理茶膳第四節 分門別類析茶膳
第二章 茶菜實例與制作 第一節 傳統茶菜實例與制作一、水產品類龍井蝦仁白毛尖汆蝦仁碧螺炒銀魚茶汁燒鯽魚毛峰熏鰣魚二、禽、蛋類樟茶鴨子鐵觀音燉鴨太和蘸雞廣東茶香雞五香茶鴿五香茶葉蛋三、肉類龍井肉絲湯雀舌方丁咸香涼拌茶第二節 創新茶菜一、肉類陸羽茶香肉香酥茶香肉金牌茶香肉茶干筒骨煲普洱茶香骨滿隴蝴蝶骨紅梅仔排紅茶牛仔骨二、禽類外婆家茶香雞鐵觀音燉雞龍塢茶香雞雪水云綠三、水產類九溪煙樹龍井問茶西式龍井蝦仁武陽春雨溪澗蝦富貴茶香蝦茶香鳳尾蝦龍井燴魚片茶汁養顏羹第三節 茶菜制作的基本原則一、突出茶的色、香、味、形、養的特性二、不同的烹調技法選用不同的茶葉三、烹制技法
第三章 茶點技藝 第一節 茶點實例與制作一、中式茶點抹茶脆瓜酥紅袖添香抹茶菠蘿酥綠茶豆角玫瑰紅茶盞龍井鮮蝦餃二、西式茶點抹茶紅豆蛋糕抹茶風車冰爽抹茶慕斯第二節 茶點制作原則一、抹茶粉制作茶點的原則二、茶葉制作點心的原則主要參考文獻
技能服務：茶藝培訓教程、中華茶藝師技能培訓套裝（32集教學視頻+四本電子書教材)=180元
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