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投資幾千元，年利數十萬！家庭小本創業首選項目——生產仿葷素食利潤驚人！
成本1元/斤左右，批發3元/斤左右，日產800斤左右！一、素食市場概況：素食——21世紀的主流食品澳洲醫學博士柏列明說:“素食可以延長壽命，這是我食素的第一個理由！”在香港有200多家素食館生意火爆！加拿大多倫多素食協會的會員5年來增加一倍多。在美國有2000萬食素者。英國科學家發現，素食者血中含有一種多肽物質，比喜歡肉食者低9﹪；同時發現，素食者比肉食者大大降低前列腺癌的發病率。素食連鎖店在德國備受青睞。有個“雷夫莫嬌”素食連鎖機構在全國有2500家連鎖店，此店只賣素食，每天都生意興隆。現在的“新素食者”除了中老年人外，還有大批年輕人。他們厭倦了餐桌上日益增多的大魚大肉、生猛海鮮，總希望從素食中尋覓一縷清香、一份自然、一份綠色。在歐美發達國家及港、澳、臺地區，吃素的比例非常高。因為大家知道，素食的副作用大大低于葷食，可以減少疾病。在很多西方國家已開始推廣“健康飲食金字塔”：最下層的是糧食，往上便是蔬菜、水果、蛋、奶、魚、塔頂是肉類。他們認為以素食為主的膳食是直接吸收，才是最利于健康的。美國農業部宣布：素食在營養方面完全可達到國家推薦的飲食標準，也就是說不必吃肉、魚、雞、蛋和奶制品，也可以有很好的營養。據民意調查，素食主義已經在英國成為最快增長的飲食風尚，更令人鼓舞的是，素食品在英國每年銷售總額為一百一十億英鎊，年齡在十三到三四十歲的民眾中，有百分之十一是素食者，按日前增長速度到二O三O年，英國人將全部成為素食者。我國20世紀后期，人們葷食比例增加，對人們健康的危害也越來越大，目前每十個人中就有一名胖子，隨之而來的心血管系統疾病、糖尿病、癌癥等發病率都在不斷攀升。隨著人們生活條件和營養觀念的轉變，雜糧、野菜重新受到人們的青睞，家常菜又被端上了飯桌，21世紀素食將成為人類飲食主流。據中新社調查，城市居民膳食結構嚴重不合理--吃肉太多！動物性食物消費過多，素食物仍顯不足，針對的素食市場，我們進行了詳細的市場調查，現在餐飲業要解決的問題不是營養不夠，而是營養過剩，一些老年病在向低齡化發展，經常可見一些三十歲，甚至二十多歲的人已是大腹便便，而且糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病也正以驚人的速度增長，食物的健康與營養的調配，已逐漸被提升到了很重要的地位，素食食品的流行消費已勢不可擋。二、素食特點及經營品種素食均采用新鮮原料精工細作、造型逼真、口味獨特，具有“鮮、嫩、脆、香、形、覺”的特點。“仿葷”是素食制作的一大特點。在模仿肉的口感、口味、嚼勁方面，完全做到了與原肉食無法分辨的程度，很多消費者在吃了以后都嘖嘖稱奇，都不相信這是素食。可以生產素牛肉、素羊肉、素五花肉、素肉丸、素排骨、素肥腸、素豬肚、素田螺、素豬耳、素魚片、素腰片、素腰花、素肉絲、素肉片、素鮑魚片、素魷魚、素羊肉串、素蝦仁、素鮑魚絲、素魷魚絲、魔芋豆腐、素雞、素魚、素雞腿、素鴨、素鵝、素海參、素火腿、素什錦等幾十個市場暢銷品種。新增（1）：開家《西游記》素宴店，讓顧客在美食中"西游"
《西游記》素宴的特點：以素食為主，并運用不同的制作工藝，制成各種味可口的素食佳肴。使食用者不僅品嘗到以素食為主的美味佳肴，而且不會造成食用者營養過剩，導致肥胖癥。素宴用料全選用自然生長的各種野菜、果蔬、素食，由冷盤和各種菜肴組成。冷盤取材于美猴王拜師學藝時仙山的景色，以矗立高山與日出為主景，輔之以西游記原著中"天廚御宴"提及的木耳、豆腐皮、面筋、椿樹葉、萊菔，菜瓜、淮筍、仙葵等六圍碟為襯景組成：其它菜肴包括瑤池仙桃、農家雜糧、潺潺瀑布掛簾帷、油炒烏英花、烏藍枸杞頭、嫩焯黃花菜、酸齏白鼓丁、浮薔馬齒莧、江薺雁腸英、青蒿斜蒿抱娘蒿、四般近水實清華、蒲根菜并茭兒菜組成。四、《西游記》素宴獨樹一幟的養生功效；1、具有和胃、利便、消痰、養血、止血、斂陰潤燥之功效。2、可利水、清熱、消炎、解毒、殺蟲，夏令常食、可消暑濕。3、在物質生活日益豐富的今天，《西游記》素宴減少了脂防的攝取量，增加了各種人體必需的維生素和微量元素以及多種營養成份，實乃養生、健體、素脂降壓之佳宴。新增(2)：素食“唐僧肉系列食品” 蔬菜的成本、肉食的價格、想不賺錢都難!1、概述：瘋牛病、口蹄疫、非典去了，禽流感又來了。肥胖癥、糖尿病、高血壓、高血脂正以驚人的速度直線增長。現代人在享受“小康生活”的同時，也在反思動物性食品給予身體帶來的種種危害。通過對傳統素食文化和佛家素食文化的深入研究，并結合現代人的飲食特點，相繼推出了“唐僧肉”系列素食，它僅具有肉食的鮮香，同時兼具一定的保健功能，飲食行業獨樹一幟，一石激起千層浪。長期食用“唐僧肉”，可降低血清和肝臟中的膽固醇，控制總脂肪酸的濃度上升，并有助于治療高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病以及腸道系統的疾病，是人類理想的健康食品。2、產品簡介：（一）魔芋系列素食：魔芋是天南星科多年生草本植物，華西醫大研究表明：魔芋能降低血液內的膽固醇，俗稱腸胃“清道夫”。另外，它還具有明顯降低甘油三脂作用且血脂達到正常后不返彈，起到調解脂質代謝作用，從而降低粥樣動脈硬化和冠心病和發病率，同時，對預防結腸癌和輔助治療糖尿病具有一定的療效。以魔芋為主料，采用獨特工藝做成的素牛肉、素羊肉、素豬耳、素魷魚、素蝦仁、素海螺、素腰花等數十種純天然素食，其口味、口感比真正的肉食更令人回味無窮，可隨意煎炒、燉、涮、涼拌，規模化生產成本0.65元／斤，批價1.5──1.8元／斤以上。（二）組織蛋白系列素食：組織蛋白是從大豆中提取的精華部分。眾所周知，大豆蛋白是各類植物蛋白中上品，其營養價值優于動物蛋白，富含大量有利于兒童智力發育的腦磷脂和卵磷脂，經常食用可預防高血壓、動脈硬化、腦偏癱等疾病。以組織蛋白、水解蛋白等為原料，經高科技手段加工而成的素雞、素魚、素鴨、素雞腿、素牛肉等美食，以素仿葷、口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，市場前景極為廣闊。（規模化生產成本僅為1.5─1.8元/斤，售價4─6元/斤）（三）海藻類系列素食：利用天然的海洋植物（海帶、海藻類）、淡水湖植物（螺旋藻）亞熱帶植物（蘆薈、仙人掌）經過高科技手段提煉而成。利用該原料，可以任意生產各種腸、肚、水晶肉絲、素肉條（片）、鮮貝丁、素魷魚、夾餡蛋等。現代醫學研究發現，藻類含有藻膠質、蛋白質、糖類，纖維素并含有十多種維生素，碘、鉀等微量元素。最大的特點是含碘豐富，對維持人體正常的生長功能具有重要作用。（四）面粉制面筋系列素食：以普通面粉或面筋粉為原料，經特殊工藝可生產各種面筋團、面筋卷、面筋泡、面筋腸、烤面筋、油面筋等深受大眾歡迎，市場暢銷的面筋素食產品。3、投資與效益分析（以日產500公斤為例）（1） 需手動切片機、臺稱、絞切機、封口機各壹臺，價值1500元左右，流資5000元左右。規模擴大，則投資需相應加大。（2） 因“唐僧肉”系列素食目前在市場上尚屬空白，銷售價格可自行掌握，其利潤可想而知（一般應以當地的消費水平作為定價依據）。一般情況下，日產500公斤，日利應在千元以上。三、生產原料及營養價值素食是由魔芋、大豆、麥類及組織蛋白、水解蛋白、調味料等天然原料結合傳統素菜工藝，利用現代食品加工技術精心調配而成。素食大致可分為魔芋、大豆、小麥之類加工品和天然蔬果原料。營養價值分別如下：1、大豆及麥類：素食加工品基本上是以使用大豆、小麥等為主料磨制成粉，并仿造各種肉類、海鮮等食物的口感、口味而制造出來，具有植物性蛋白質、維生素、礦物質等，營養豐富，而且比肉類更便宜，更可以減少脂肪及膽固醇的攝取。2、天然蔬果：天然生長的蔬菜、水果，本身不含脂肪，具有豐富的礦物質、維生素及水分，而且蔬果種類繁多，更可豐富素食菜肴的變化。例如在素菜中，常用來作搭配的胡蘿卜，含有豐富的維生素A及鉀、鈣、磷等礦物質，加上食物纖維的作用，對于保持正常的血壓和膽固醇都有好的影響。3、魔芋粉又叫磨芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈天南星等。它同芋頭同屬一個家族，在植物分類上屬天南星科。魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統食品。近年來，魔芋食品以它奇特的保健和醫療功效而風靡全球，并被稱為“魔力食品”。魔芋對人體保健有著特殊的意義，它能降低膽固醇，預防癌癥，降低冠心病發病率，日本每年從我國大量瘋狂地進口。將魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、魷魚卷、素蝦仁、素魚片等多種素食，營養豐富，美味可口，烹調方法多樣，可炒、可燉、可蒸、可涼拌。魔芋含有獨特的營養。據分析，每百克魔芋球狀大莖中，含葡萄甘露聚糖高達50克，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白質4.6毫克，脂肪0.1毫克，鈣45毫克，磷272毫克，鐵1.6毫克，鋅2.05毫克，錳0.88毫克，鉻0.25毫克，銅0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。近年來的研究證明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大，粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰島的負擔。又因它吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食品。四、生產及經營模式素食系列食品，可隨意炒、燉、涮、涼拌等多種吃法。既可現制現賣，向集貿市場、機關食堂、車站碼頭、學校、旅游景點、賓館、酒店批發，也可用統一設計的精美包裝袋、禮品盒在各大超市、商場、便利店、社區、鬧市等地點銷售。你也可以招下崗職工、無業青年等人，不用付工資按銷售提成計酬，批發給他們，讓他們到各地市場銷售。小規模生產只需手動切片機、臺稱、封口機、模具即可。素食，以其天然、營養、時尚、健康受到越來越多的消費者的青睞。目前，經營素食主要有三種模式：1、開辦素食加工廠（獨立生產，配送給餐廳、超市、便利店、車站碼頭、機關食堂、火鍋城、菜市場、批發市場、旅游景點、休閑美食店等）。2、素食專營店加盟。3、前店后廠銷售（開專賣店現做現賣）。五、暴利行業——投資及利潤分析最低投資萬元左右，請1-2名工人，即可辦廠生產，對外銷售。統一的品牌、統一的包裝設計、統一的宣傳資料。中小規模生產，成本0.8—1.2元/斤，批發3----5元/斤，以日產600斤計，每日利潤2千元以上，每年可獲利50-80萬元。如規模擴大，效益更加可觀。利潤分析：素食的售價屬工薪水平，大眾樂于接受，原材料成本較低，利潤主要體現在技術含量，如素牛肉，成本0．80元／斤左右，售價4元／斤，而真正的牛肉8元/斤，顧客覺得我們的售價低，而我們的利潤卻十分可觀。1、A級（手工作坊型）：需20平方米場地，工人2人，流動資金1000元，可生產素牛肉、素羊肉、素牛排、素豬排、素肥腸、素豬肚、素雞、素豬耳、素豬肝、素魚、素腰花等幾十個品種，日產最低按400斤計，批發利潤每斤2.50元，日毛利1000元，月毛利潤30000元左右，扣除工資、水電、銷售費用等，月純利不低于25000元。年利潤30萬左右。2、B級（半機械化型）：需30平方米場地，工人3人，流動資金2000元，日產1000斤，批發利潤每斤2.50元，日毛利2500元，月毛利潤75000元。3、C級（全自動機械化型），場地50平米以上，工人8人，流動資金8000元，年純利潤在百萬元以上。注：此利潤分析僅供投資者決策時參考，不作獲利的承諾。六、營銷參考1、可在菜場入口或菜場內人流量較大的地方設攤(或店)零售或批發；2、直接向飯店、火鍋店、單位食堂送貨上門直銷，建立長期固定合作關系；3、先送后賣，空白市場的顧客大多對魔芋素食不甚了解，可采用先嘗后買的經營方式，迅速打開市場，贈送產品的同 時發放一些印有魔芋保健功能和烹調方法的詳細介紹資料；4、前店后廠；5、開一個素食專營店，即在批發的同時，開展更高利潤的零售業務。小成本可到菜市場，中成本可到商場、超市設素食專柜銷售，大成本可到繁華商業街等鬧市開店銷售。七、技術轉讓：全套仿葷素食技術資料280元，并贈送魔芋的加工利用（魔芋的粗加工、精加工）、仿葷素肉、唐僧肉素食、仿葷素菜、豆制素食、烤面筋、油面筋系列等生產技術教學視頻（九集）及《西游記》素宴全套菜肴制作工藝。
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