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開一個有幾十種甚至上百種特色食品的風味美食攤、小吃店或特色飯館（酒店），生意一定很不錯。下列成套教材，每套含多項風味食品詳盡教材，每項技術工藝流程、香料配方詳盡易懂，不但實用，而且省錢。成套教材之一：包括麻辣小龍蝦（麻辣小龍蝦系列純中藥熬制的香料湯，湯色晶瑩剔透、香味獨特醇厚，百米飄香。特制龍蝦，通體紅亮、濃香無比，入口麻辣鮮柔、唇齒生香，奇異的香味滲入肺腑，經久不散，使人越吃越上癮，胃口大開。人們爭先恐后以食龍蝦為榮，它猶如一股來勢兇猛的紅色財富狂潮，使經營者穩賺大賺）、云南名吃過橋米線(過橋米線以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等)、四川名吃水煮魚、水煮牛肉、怪味兔魚鴨雞鵝頭蟹田螺的制作（可制成怪味魚頭、怪味鴨頭、怪味雞頭、怪味鵝頭、怪味蟹、怪味田螺和其它怪味肉類食品等各種集麻、辣、鮮、香于一體的很有特色的食品，味道奇特、鮮美，無腥味）等。成套教材之二：包括花生豆腐、天然特色冰涼飲（每杯成本2角，售價1元，冰涼度及口感好于冰鎮雪碧，炎熱夏秋絕對暢銷，用2平方米的地方就可與路邊店合作或獨立經營，可望達日利幾百元）、四川米涼粉、臘味糯米雞、紅油水餃、鳳冠雞酥、生菜包、京味炸三角等共27項特色食品生產技術。成套教材之三：包括名吃逍遙鎮胡辣湯、西安正宗涼皮、四味獨特火鍋（奇在一鍋四味，由麻辣鍋、清湯鍋、酸湯鍋、十全滋補鍋合成，別具一格，滿足了人們多種口味需求。）、特色醬肉（肥而不膩、皮糯化渣）、米粉絲、人造珍珠絲等六項技術資料。成套教材之四：包括宮廷御膳——泡泡油糕（也叫太后油糕，油而不膩，風味獨特，市場未見。宮廷御膳——太后油糕是清朝宮廷里的一位廚師研究出來的，因為當時慈僖太后很喜歡吃，所以后來人們就習慣稱為太后油糕了！其產品酥而掉渣，油而不膩，香甜適口，主要原來是面粉，成本每個0.1元，可以賣0.5元。）、歷代貢菜魚糕圓子（柔軟香嫩，上等佳肴，已有千年歷史）、美味海晶絲（高級食品，寶玉般晶亮，海帶般滑爽，煎、炸、煮、炒、涼拌、涮、煲均可）、豆渣兒糕、油角、千層餅等8種風味食品。成套教材之五：雞蛋加工技術15項：四川鹵蛋、五香薰蛋、五香茶蛋、香醇醉蛋、上海醉蛋、無鉛松花蛋、沙湖咸蛋、平湖糟蛋、醋蛋、虎皮蛋、香嫩彩蛋、香酥蛋松、辣醬腌蛋、無鉛鵪鶉皮蛋、黑灰咸蛋。成套教材之六：10多項特色豆腐制作技術：包括：具有炒豆香味的香豆腐（生產不需壓制，簡便獨特）、豆腐高產技術（可將儲存期延長10倍、產量提高30-50%）一斤黃豆出十六斤豆腐腦、提高豆腐產量簡易法、無渣豆腐加工方法、綠豆凝劑豆腐、綠色蔬菜高產豆腐、山芋豆腐、芝麻豆腐、海藻雞蛋豆腐、綠色水果豆腐、大豆花生豆腐等15項豆腐新技術。成套教材之七：鹵水（料）工藝、東江鹽炬雞、醬板鴨（可制麻辣、廣式糖醋、怪味等7種口味、白切雞、鹵菜絕技——油鹵（制作出的菜品色澤紅亮、細嫩油潤、香味濃郁）等。成套教材之八：包括竹簽魚、烤活魚、泡菜魚全料、魚頭宴的制作方法（有4種涼菜、8種熱菜的做法）等多項資料，譚魚頭火鍋二、三年就在全國開了眾多的連鎖店，獲利幾千萬元，可見搞飲食如有特色大有前途。成套教材之九：人人都說做吃的賺錢，不錯，但沒有特色的食品終究會被擠跨，我單位花高價引進和親自實踐，篩選出能適應各地不同口味、城鄉都能適應的特色食品20項，不管你是開店還是擺攤都能天天進錢，笑口常開。如：“古城香鍋”為火鍋技術，有報紙報道西安、成都等城市的一些飯館，有的最高一天可賣到5-7萬元，利潤驚人。適應全國各地各種不同口味的人吃，經營它定能生意興��；如：“飄香辣子魚”其味鮮美無比，成菜雖不是火鍋卻勝似火鍋，上桌時陣陣香辣味飄來，令人食欲大振，再以日式明爐作盛具，給人一種清新古樸之感。如：“肥羊火鍋秘芨”免去了“涮羊肉”用醬碟蘸食這道程序，改用多種香料和藥材制白湯，羊肉十分細嫩且久涮不老，湯汁醇厚且味道鮮美，商家對制作方法都嚴格保密。如："大漠風沙雞”是新推出的一道創新菜，因雞的表面看起來就像是附著了一層金色的沙子，故得此名。此外，像“山鄉酸辣粉”、“鐵板黃金香”、“脆皮風沙雞”、“奇味脆皮丸子”、“鹵菜絕技-油鹵”等等都是發家致富的好門路，無論你有無做廚經驗，只要按技術資料、配方、制作流程進行定能成功。包括火爆名吃——香辣蟹（所到之處食客如云）、肥羊火鍋秘籍（久涮不老，羊肉細嫩、湯汁醇厚）、飄香辣子魚鍋仔（是在酸菜魚和香辣魚火鍋制法的基礎上，綜合改進而成，其味鮮美無比）、酥魚羊（口味醇厚、色澤紅潤、異常鮮美）、土城火鍋底料配制等。成套教材之十：包括山鄉酸辣粉、香煎麻辣粉、青椒臘肉餅、鐵板黃金香、油炸三酥、翡翠涼粉、香煎豆腐餅（川粵結合名吃，餅金紅、色艷、軟嫩鮮香）、關公土豆片（色澤紅亮、酸甜酥脆）、青椒臘肉餅等名小吃。成套教材之十一：包括椒鄉香醬、脆皮風沙雞、奇味脆皮丸子（成菜口味怪異，制法獨特）、口水雞（此菜很是流行）、“口口鮮”香脆蘿卜、火爆風味食品——葡菜制作法（不僅可葡制青菜、辣椒，而且可葡制魚、肉等，不僅可在飯店作為一個菜品，還可在各處作為風味菜銷售。）等。成套教材之十二：包括：油炸冰棍（看到名字人們就想購買嘗嘗）、一種醬制豬腳所用的湯及醬制方法（用該方法醬制的豬腳氣味濃郁，味感相當好）、鹵制肉類食品的方法、一種藥膳熏制豬蹄、大盤雞及其方便食品（麻辣香酥、湯鮮爽口）等多項特色食品資料。成套教材之十三：包括：風味泡鳳爪、風味豬牛骨頭、酒香烤肉（新疆風味，可現烤現銷，也可烤好后裝入食品袋在各種場合銷售）、蹄香鴨、羅漢肘肚、風味香雞、腌魚......等10多項風味食品生產技術。成套教材之十四：包括湖南臘魚、五香烤魚、成都毛鳳雞、弋陽醋雞、維吾爾族烤羊肉串、博山烤肉、五夫醉雞、香酥鯽魚......等十多項葷食特色食品技術。成套教材之十五：包括平遙熟牛肉、水盆羊肉（甘肅）、長治臘驢肉、哈爾濱熏肘花、南府蘇造肉、家制叉燒肉、鹵豬肉......等十多項特色肉食技術。成套教材之十六：包括南京鹽水鴨、湖彩蛋、湖南油淋雞、溝幫子熏雞、上海油雞、魚松、香辣魚脯、哈爾濱風干口條（豬舌）......等十多種各類名吃制作。成套教材之十七：包括侗鄉腌魚、丁香魚干、蛤干、咸鯉魚、蜂蜜甲魚、腌沙丁魚、淡水魚肚、鹵魚干......等十多種魚、海鮮類加工技術。成套教材之十八：包括風味方便小菜（油絲綠豆芽小菜、香辣土豆絲、翡翠黃瓜等多種）、風味泡菜、火燒泥香雞（新穎奇特，可吸引不少人購買）、脆嫩玉米酥（脆嫩，色香、味俱佳的可口食品）、野味泥鰍魚（補腎壯陽，口感獨特）、淡水香魚、風味熏肉......等新奇食品制作。成套教材之十九：包括飛龍雞、玉米冰淇淋、玉米鍋巴、快餐玉米面條、醉雞、營養糯米雞、無油香烤鴨、多味筍、香魚肚、無硫低糖果脯......等特鮮食品加工。成套教材之二十：五香透骨扒雞、茄汁魚、麻辣香酥鴨、泡菜魚、多味紅薯干、香酥公魚、富鈣五香及香辣豆腐醬、酥鍋、砂鍋雞、全魚制品......等新鮮制品。成套教材之二十一：包括豬肉壓肘花、補腎壯陽系列藥膳砂鍋抓飯肉、壇子肉、風味熏肉等多項特色食品資料。技術服務：特色餐飲美食成套教材系列，購買每套僅50元，全套購買僅售180元。

上一技術：風味辣椒食品加工

下一技術：炸雞漢堡薯條西式快餐