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無鋁無礬油條新配方/香酥油條配方/脆皮油條配方/健康油條新技術
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無鋁油條簡介：
無鋁油條技術問世：油條不再不健康！說起無鋁油條技術問世，大家都會感到比較親切，有些人幾乎每天早上都要接觸到它。煎炸過的油條聞起來香香的、吃起來脆脆的酥酥的，如果再有杯豆漿，那感覺真是不錯。可許多人在吃的時候，心里也許會嘀咕：油條對身體有沒有害處。大家對油條的這種擔心并不是杞人憂天，因為就連不怎么細心的人都會發現，炸油條的攤主往往在頭一天炸油條后的剩余油中再加些新鮮油，就這樣反復使用，從未徹底更換。化學分析表明，反復使用的煎炸油中含有脂肪酸的氧化和熱解產物，以及三酰甘油(片油三酯)的二聚體和多聚體。反復使用的煎炸油，其致突變性已在試驗中得到證實。多重毒性：油條中的鋁元素超標。鋁在生物體內含量很低，是一種重要的微量元素。在過去很長時間里，人們都認為鋁是無毒元素，鋁對環境的污染和對人類健康的影響一直沒有引起注意。
總體上講，目前的油條沒有什么進步，定位在油炸品之間，沒有什么噱頭。眾所周知，傳統工藝油條配方（老三樣）是鹽、堿、礬成為的組合。用面粉加入明礬、食堿、鹽等調制成礬堿面團，再拉條經油炸而成。油條的傳統制作方法，一直是使
用明礬和小蘇打，即“老三樣”炸制。人們常吃的這種油條，是先在面粉中摻人明礬、小蘇打、食鹽，和水調制成面團，然后經高溫油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解并殘留下一定量的鋁，其中的明礬是一種以硫酸鋁為主要成分的復合鹽類，含有大量的鋁元素。試驗證明，鋁的過量攝人對人體有一定危害，常吃可干擾生物體的代謝作用，長期、緩慢地對人體健康造成危害，讓人的大腦衰老癡呆，老年人傷害就更大。所以營養衛生專家指出：人不宜食用這些油條。不過由于用礬堿面團制作油條成本較低，操作過程也不復雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用，請消費者選擇營養香酥油條，減少身體負擔。讓您了解一下礬的化學作用。
一種健康油條的新技術配方--無鋁油條精（粉），該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油、食鹽和膨松劑，炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，營養豐富，不會對人體造成一定程度的傷害。用新型復合膨松劑（無鋁油條精）代替傳統的礬堿鹽膨松劑試制油條，同時在面團中添加12％雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優于傳統方法的制品，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬及臭粉，因此不會分解出對人體有害的鋁和其他成分。為生產無鋁油條，徹底解除油條含鋁對人體的危害，提供了切實可行的方案。新的油條制法，用特制“油條精”為主要調料，配以面粉、雞蛋等多種食品原料制成，成品具有色澤金黃、外酥里嫩、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁。本品與傳統油條形狀一樣，外酥里嫩，不油膩，柔軟如蛋糕，有筋性，口感舒服細膩等，適合少、中、老年使用，普及率高，有發展廣闊的空間，可以連鎖銷售，因為不含礬銷售過程良好，賣點有增多趨勢。
在炸制步驟中使用橄欖油炸制油條。香酥油條精是在傳統油條的基礎之上取其精華去其糟粕并經過了一系列改進的，使您可以放心大膽食用并符合健康和美味標準的早餐食品，其區別于傳統油條和自身的特點有以下幾點：1、面粉采用的是優質特一面粉，再加上一些自己的獨特營養配方，可以使油條比傳統油條口感更好且更具有營養。2、面和水是嚴格按照比例進行的，同時水溫也要嚴格控制在一個標準上，水比例的多少和水溫的高低都會影響到油條的質量。3、和好的面要經過一定的時間發酵后才可以下鍋炸（注：不是馬上炸最好），所以這也可以保證油條的品質。4、油條在炸制的過程中要嚴格控制油溫，油過熱或過涼都不可；同時還要嚴格控制油條在油鍋中炸制的時間，過長或過段都不可以，這樣才能保證油條的營養不流失。5、香酥油條成品外酥里嫩，持久不變形，香味撲鼻，過齒難忘，老少最喜愛的稱之為“最好吃的油條”。6、選油一律使用棕櫚油和花生油。
主要內容簡介：
無鋁大油條香酥雞蛋大油條健康大油條新配方制作方法無鋁大油條是一種不加礬、堿，不含鋁的健康的大油條，他改變了“老三樣”的油條做法，改變“油條鋁超標”的年代，并且可以做到多姿多味，為人們帶來了美味、營養、健康的油條飲食享受。健康無鋁油條的新技術配方，包括一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油等，經拌和、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品，徹底棄除傳統“老三樣工藝”，傳承現代高科技生物食品技術的應用，研制出“無鋁害”的油條產品。炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨松良好，大小均勻，無異味，健康營養。包括下列步驟，稱取原料：按照重量比計，稱取下列份數的原料，小麥面粉、小蘇打、雞蛋等，并將上述原料混合均勻；和面：向上述混合均勻的原料中加入水，攪拌均勻，得到面團、揉搓醒面：揉搓面團，然后靜置，再進行第二次揉搓，第二次靜置，如此重復至少三次；制坯；炸制，即得，在嚴格控制原理的情況下，完全可以得到零鋁含量的無鋁油條，而且所制得的油條外觀呈金黃色，縱切面氣孔大而且均勻，內嫩軟外酥脆，具有彈韌性，有獨特的麥香味，爽口，不粘牙；同時，本無鋁大油條的原料取材容易，且成本便宜，具有較好的經濟效益，同時具有更純正更特色更健康營養的油條品質。
無礬雞蛋香酥油條新技術特點：營養健康；色澤金黃，酥軟可口。由以下原料組成：面粉、食用小蘇打、白醋、食鹽、雞蛋、水、食用油；制作方法是：將白醋和食用小蘇打攪拌均勻；將雞蛋和食鹽倒入水中，打散融化，將小蘇打白醋溶液倒入雞蛋食鹽水溶液中，攪拌均勻，倒入面粉中，搋成面團，餳面，疊并搋面，在面團表面刷上食用油，餳面；將面團鋪平，切成條狀面塊，兩條相扣，抻長，放入油鍋，炸制呈金黃色，制得無礬油條。優點是：制作過程中不加明礬，炸制出的油條蓬松，放涼后食用油條也不會發硬，口感好，配料簡單、實用，不受氣候影響，質量穩定。
無礬雞蛋脆皮油條配方工藝無礬脆皮油條是不采用鹽堿礬的工藝，使用生物發酵法，經十小時長時間發酵，低溫炸制而成，表皮酥脆。無礬雞蛋脆皮油條口感外酥里嫩，色澤金黃，香酥可口，膨松良好，大小均勻無氨味，不刺鼻，絕對好吃，成本不增加，油條更香酥可口，麥香味誘人。在制作工藝上更簡單更量化更省油，在有效管理下，成本還會減低。只要技術學到，無須其它高投入便可正常開業。真正做到無底貨、無資金積壓、無經營退出風險等問題。此產品項目在市場銷售很有優勢。可自營連鎖店也可搞加盟，還可供給各快餐店，寫字摟、企事業團供和超市、便利店等。此項目設備投資可大可小。不但適合個體企業，也適宜機械化程度較高的規模化生產。主要成分：（紅雙喜）無鋁泡打粉、奶、小蘇打、高筋粉、雞蛋、鹽、水等。特點：一、無撲鼻的氨水味道，麥香味十足。二、內部呈現大氣空發酵充分，無死面。三、表面金黃色，不吸油，無油膩感。四、久放不變形，不出油，口感不變。制作關鍵：1、和面時必須先將臭粉（可不加）、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分攪散后，再加入面粉，否則會出現松脆不一、口味不均的現象；和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。2、擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置餳半小時后再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙簽挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。3、切好的條坯，重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。4、本品為低油溫炸制食品，但是應嚴格掌握溫度，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
大油條制作技術 無礬無鋁脆皮香酥永和油條新式配方 炸油條光盤 永和豆漿油條修訂版精確技術配方送小豆現磨豆漿技術配方
本資料合集包括：原始版本永和豆漿制作油條的配方、修訂版胖油條精確配方、配料、制作方法、制作關鍵、常見胖油條配方、常見問題及解決方法、“膨脹效果”力不從心的解決方法、油條膨脹更均勻的方法、要餳多久、油條發干的解決的方法、三點提醒、“萬人迷”——安心無礬油條技術配方、國內常規油條制作參考
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3、新式油條制作技術 4、永和豆漿手工傳統做法和小豆現磨豆漿秘方
5、無鋁礬油條配方及制作工藝圖文詳解（臺灣“福媽媽”香酥油條、永和豆漿放心油條、肯德基健康油條）6、街頭炸油條配方與做法圖文詳解。7、炸油條及油炸視頻教程
8、臺灣脆皮大油條制作方法（含1個文字資料及4個參考視頻）9、無堿無礬大油條制作視頻
健康無鋁油條的新配方（臺灣“福媽媽”香酥油條、永和豆漿放心油條、肯德基健康油條）該配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油、食鹽和膨松劑，炸好的油條軟硬適中，膨松良好，大小均勻，無異味、焦糊味和哈喇味，口感非常的好，也不會對人體造成一定程度的傷害。
無鋁型油條的制作方法（臺灣“福媽媽”香酥油條、永和豆漿放心油條、肯德基健康油條）包括如下步驟:1)原料混合攪拌；2)混合料醒發；3)制坯；4)炸制；5)成品瀝油，在炸制步驟中使用橄欖油炸制油條。橄欖油炸制的油條與普通油條相比較，外表更有光澤，顏色更鮮亮，口感更酥松爽口。油條是我國人民經常食用的傳統食品，用橄欖油炸制油條，可增加其營養價值，并避免由于高溫油炸引起的油脂氧化對人體的危害，有廣闊的市場前景。
無礬油條配方及制作工藝詳解（臺灣“福媽媽”香酥油條、永和豆漿放心油條、肯德基健康油條）介紹：油條具有外酥脆、內松軟、咸香適口等特點，而它的制作方法也比較多，不過歸納起來主要有三種：一是傳統的礬堿鹽油條，二是老面油條，三便是時下比較流行的無礬油條。當今科學研究發現，按傳統方法制作出來的油條存有諸多弊病。首先，油條是一種高溫油炸面制品，而油脂在反復地高溫加熱后，內部所含必需脂肪酸及各種維生素便 大多被氧化破壞掉了；另一方面，不飽和脂肪酸反復受熱會發生聚合形成二聚體、多聚體等大分子化合物，因此食用這種油炸出來的油條對人體的健康有危害。其 次，按傳統方法制作油條，要在面粉當中加入明礬、食堿、鹽、水等，而加入了明礬（其化學成分為十二水硫酸鋁鉀）后，自然其中的鋁元素就對人體健康有負作用了。由于加明礬制作油條存在這么些弊病，所以現在不少商家都在想方設法地研發油條制作的新方法，目的就是要讓做出來的油條成為真正健康的食品，比如臺灣“福媽媽”的香酥油條，永和豆漿的放心油條，肯德基的健康油條等，這些都是如今風行于市的無礬油條新品種。
無鋁油條專用粉制作方法主要是通過在原料面粉中添加特制的膨松劑成分,來實現不添加對人體健康有害的明礬但是依然能夠制作出高膨松度的油條的目的；另一方面,通過添加羧甲基纖維素,其能夠與膨松劑中的乳化劑成分相配合，降低了油條的吸油率，在降低了油條制作成本的同時，滿足了當前人們對于食品低油低脂的要求，將營養與美味兼具一身。用本油條專用粉制作油條時，先用清水將油條粉調勻、再發20～40分鐘后下鍋油炸即可，省去了以往在面粉中加入明礬的配料工序，操作簡單、省時省力。
無鋁添加劑油條制作方法制作該無鋁添加劑油條的原料是面粉,配料采用碳酸氫鈉、碳酸氫銨、食鹽。該無鋁添加劑油條的制作步驟是:(1)制面團:按配比稱取面粉和配料，將配料用適量水溶解后加入面粉中攪拌均勻成面團；(2)面團醒發:將面團用保鮮膜包裹,在5℃～30℃下放置6-12小時；(3)制小條:將醒發后的面團制成小條;(4)煎炸:將制成小條拉長放入已加熱的油鍋中煎炸；(5)瀝油:將煎炸完畢后的油條出鍋瀝油。本無鋁添加劑油條具有無鋁成分，制作成本低，油條體積膨脹率大、外觀金黃、酥脆、內柔軟孔密、口感松脆可口的特點。
無礬保健油條由面粉、鹽、糖、油、碳酸氫鈉、碳酸鈣、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈣、木薯粉、酵母、麥曲、水配制而成，與現有技術相比，具有操作簡單，耗時短、起發快等優點。
安腦油條的配方制備方法該方法主要在制作油條過程中，在面粉或發酵后的面團中添加少量的芝麻、核桃漿或粉，按生產工藝經高溫油炸制成。這種安腦油條，既保持了油條的食用特性，又增加了健腦的營養物質，以滿足人們對健康的需要。
不需添加明礬或發泡劑的油條制備方法由以下原料制備獲得：面粉、大骨湯、雞蛋、白糖、牛奶、碳酸鈉、食用檸檬酸。將上述各原料制備成本油條的具體方法是：將上述各原料混合均勻，得到軟硬適當的面團，然后將面團制成油條坯入沸油中炸制，即得本產品。本油條所采用的原料中不含明礬和發泡劑，不僅口味香甜、松脆可口，食用也更加安全，不會對人體造成損害。
無礬油條的制備方法具體步驟如下：(1)原料配比：泡打粉，油條改良劑，食鹽，小蘇打，雞蛋，花生油，面粉，水；(2)配制鹽水：將食鹽、小蘇打、水按重量比例混合，攪拌均勻；(3)和面：將配制好的鹽水與泡打粉、油條改良劑、雞蛋、花生油、面粉按重量比例均勻混合后，開始和面，制成光滑柔軟、有筋道的面團；(4)油炸：制作油條生坯，炸制得到無礬油條。它解決了目前油條的加工方法對身體有害的問題，適應于油條加工。
新型無鋁速凍冷油條制作方法所述的無鋁速凍油條是由葡萄糖酸-δ-內酯、磷酸二氫鈣、碳酸氫鈉、月桂酸單甘脂等配料作為膨松劑制作面團，經過制胚、油炸、速凍等工藝制作而成。采用本方法制得的油條，與傳統明礬配方制作的油條相比，感官評定結果更好，而且油脂含量降低9.7個百分點。因此，使油條加工簡單化和方便化，于是便于拓展市場，產生良好的經濟效益。
冷凍預油炸食品的面團制備方法所述的面團是由葡萄糖酸-δ-內酯、磷酸二氫鈣、碳酸氫鈉、月桂酸單甘脂等復配膨松劑配料與面粉制作而成。借助粉質拉伸和流變學研究對面團性質進行分析,得出本面團與添加傳統明礬配方的面團在粉質拉伸性質和流變學性質上都及其相近,而且通過單配料分析得出所用各種單配料對面團性質的影響相互補充,相互協同,使本面團性質與傳統明礬配方面團相近。此外,利用本面團制作油條與傳統配方油條相比,各種理化指標和感官評定結果都有所提高。因此，使油條加工簡單化和方便化，于是便于拓展市場,產生良好的經濟效益。
用于冷凍發酵油條的生物起酥劑主要取轉谷氨酰胺酶、乳清蛋白、大豆分離蛋白、沙蒿膠在常溫下按比例混合均勻，稱量分裝，包裝即為成品,再進行冷藏。利用轉谷氨酰胺酶催化蛋白質之間的交聯,形成更加穩定的面筋網絡結構,從而起到增大油條比容的效果;利用乳清蛋白和大豆分離蛋白,作為外源蛋白質增加蛋白質底物含量,加強油條酥脆性的同時提升油條營養價值;利用沙蒿膠抑制冰晶對面筋網絡結構的破壞，增強冷凍發酵油條面團的持水能力，從而進一步提高冷凍發酵油條的酥脆性。
轉谷氨酰胺酶提高冷凍發酵油條酥脆性的方法取小麥面粉或全麥粉或蕎麥粉或燕麥粉、酵母、食鹽、碳酸氫鈉、酒石酸氫鉀、硬脂酰乳酸鈉、谷胱甘肽、轉谷氨酰胺酶、乳清蛋白及沙蒿膠放入攪拌缸中，攪拌混合均勻，再加入冰水繼續攪拌形成面團；面團在室溫下靜置，使轉谷氨酰胺酶充分作用；靜置后的面團分塊、成型(長條形)，用保鮮膜包覆，置于冰箱中冷凍，經冷凍后的面團再放入冰箱中凍藏；需要時取出，先放入醒發箱中發酵；經發酵好的面團直接放入油鍋中油炸為成品。將轉谷氨酰胺酶用于冷凍發酵油條中，以克服冷凍對面筋蛋白質的破壞，保留了冷凍發酵油條丙烯酰胺含量低、香味獨特、顏色嫩黃、外型整齊美觀等優點的同時，可提高油條的酥脆性。
冷凍發酵油條生產方法應用冷凍技術和酵母發酵生產油條,為油條的產業化生產奠定基礎,增強產品質量標準化、安全性和方便性;同時減少產品中丙烯酰胺含量,并賦予其獨特的發酵香味。先將小麥面粉或全麥粉或蕎麥粉或燕麥粉、酵母、食鹽、碳酸氫鈉、酒石酸氫鉀、硬脂酰乳酸鈉、谷胱甘肽放入攪拌缸中,慢速攪拌混勻,再加冰水中速攪拌形成面團;取出,分塊,成型(長條形),冷凍,凍藏備用,需要時取出,置于醒發箱發酵,然后放入油鍋中油炸為成品。本實施例生產的油條中丙烯酰胺含量約為80ΜG丙烯酰胺/KG油條,而傳統工藝應用明礬生產的油條中丙烯酰胺含量約為220ΜG丙烯酰胺/KG油條;且產品具有酵母發酵產生的獨特香味、顏色嫩黃、外型整齊美觀、酥脆可口。
速凍油條的制作方法通過采用混料和面、分割成團靜置、成型、炸制、瀝油預冷等步驟后,可以得到速凍油條,是食用起來更加方便,也保證了油條的營養價值。
高蛋白風味烘烤油條制作方法原料配方如下:面粉;大豆蛋白粉;肉泥;蘇打;泡打粉;精鹽;水。本產品采用烘烤的工藝制成,營養豐富,口感好,還可避免反復高溫油炸產生的對人體有害的致癌物質的問題,是一種健康食品。
油條專用面粉的加工方法特點是:①原料(小麥)的選購:選用3～4種小麥進行搭配加工,硬質率在60～70%,濕面筋含量≥30%,吸水率≥60%,穩定時間≥6分鐘,延伸度≥150mm,拉伸阻力400～500BU,其它指標符合國標二等標準;②清理工藝:去除各種雜質,保證入磨小麥含雜量達到國家標準;③制粉工藝:研透篩凈,減少夫星的含量、降低面粉的灰分;制粉粉路為五皮八心二渣二尾,5～6道清粉,采用聯產工藝,油條專用粉提取比例為12～15%,提取部位為前中路皮磨、渣磨、重篩。使用本油條專用面粉制成的油炸類食品,可降低產品的吸油率，體積膨大、結構細膩均勻、口感酥脆、色澤金黃。
油條粉以小麥粉為主要原料,在小麥粉中加入食品膨化劑。其中,食品膨化劑中食用小蘇打、葡萄糖內脂和碳酸氫鈣的作用就是利用三者之間加水后產生一定量的氣體,使面粉快速的發酵,然后用于制作油條。本發明的油條粉使用起來極為方便,加溫水調勻,再發30分鐘后,即可下劑,拉成長條后放入油鍋中炸成金黃色即可。本發明的油條粉不含明礬,營養價值高,食用方便,長期食用不會對人體造成傷害。
油條專用粉是采用特一粉與面包粉、無明礬的膨松劑、羧甲基纖維素，降低了油條粉的吸油率，取消了明礬在制作油條過程中的使用。使用者只添加食鹽就可以來制作油條，避免了明礬的加入和使用者在購買面粉后還要從新進行制作油條的配料工序。
制作油條的面粉制備方法本制作油條的面粉的配方包括特級小麥粉,膨松劑,酵母,膨松劑的組份包括特級精粉,碳酸氫鈉,磷酸氫鈣,酒石酸,將碳酸氫鈉,磷酸氫鈣經磨細、過篩后加入特級精粉在小型混合機中混合均勻制成膨松劑,再按比例分別加入特級小麥粉和酒石酸在大型混合機中混合均勻。用于制作油條的面粉使用方便,直接加冷水和勻成面團即可使用,原料衛生,不含對人體健康有害成分,而且制作出的油條口感好,能夠保持純正的麥香味和營養。
無鋁型油條精制備方法由酸式劑和堿式劑組成,其中酸式劑的組成為:磷酸二氫鈣、檸檬酸、淀粉;堿式劑的組成為:碳酸氫鈉、碳酸鈉、碳酸氫銨、鎂鹽的。其制備方法由酸式劑及堿式劑原料的制備,酸式劑及堿式劑原料的粉碎、酸式劑及堿式劑的等量分袋包裝及袋裝酸式劑和堿式劑合裝在同一包裝袋里等步驟組成。本油條精中不含鋁,含有對人體健康有益的磷、鈣、鎂等微量元素,屬健康、無污染食品添加劑,使炸制的油條疏松、酥脆、泡大、味美,制備方法簡單,使用方便。
制作無明礬健康油條的新方法使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油條而不必擔心明礬的有害作用。把按重量百分比將面粉、水、食鹽、碳酸鈉和食用檸檬酸混合均勻。得到軟硬適當的面坯,然后把面坯切成條狀放入沸騰的油液中炸制。本發明不含明礬的油條制作方法的有益效果是在過程中未使用明礬,但最終得到的油條比使用明礬時更松脆可口。
用于炸制油餅、油條、焦圈的面粉由下述原料組成:普通面粉、食用植物油、食鹽、發泡劑、碳酸氫銨、碳酸氫鈉、面粉品質改良劑、酸味劑、乳化劑組合物、檸檬酸；該面粉衛生、制作方法較簡單:用攪拌機以10-300周/分鐘轉速,將原料按上述重量配比、依次混合，在室溫下再攪拌3-15分鐘，分袋包裝即可；將該面粉用水和成面團，只需放置4-5小時,便可隨時使用；炸制油溫較低,為170-180℃。
不含明礬的油條的制作方法把面粉、水、食鹽、碳酸鈉和食用檸檬酸按配比，經過原始材料的配制，面坯的加工和炸制幾道工序，得到清脆可口的油條或類似食品，由于本方法不使用含有有害元素鋁的明礬，因而炸出的油條有益于人們的身體健康。
炸制油條油餅專用無鋁疏松劑本品是一種炸油餅專用食品添加劑。可使我國傳統油餅不再使用明礬，因而不再含鋁，有利于保障人體健康；由于配方巧妙，炸制質量能達到一級有礬油餅水平，優于一般蔬松劑及各種代替明礬的代用品；使用方法十分簡便，一般人練習幾次即能炸出高質量的油餅，有利于待業人員就業。
帶餡油條的制作方法是在壓出空心面成型的同時，在空心面腔體內加注餡料，即在壓制空心面工具的出面嘴中央位置的注餡嘴將餡料同時注入壓出的空心面腔體內，壓出的油條放入油鍋內炸熟即成。帶餡油條餡料可采用肉餡、水果餡等，營養豐富，食用方便，是廣大百姓較理想的早餐食品。
夾餡油條現有油條料式、食用口感單一，缺少選擇食用用料品種方便性，使該產業得不到發展和進步。夾餡油條口感、色、香味俱佳，增強了食用性和選擇品種方便性,促進了油條食品行業空前發展和進步。
蜂蜜大油條主要成分為蜂蜜、食粉、香油、面粉、臭粉、純凈水、鹽等原料按比例混合，經醒發、擂面、重疊撳壓、油炸而成蜂蜜大油條。其成品為外酥內嫩松軟、色澤金黃、咸香適口，是大眾化傳統早點食品。
技術服務費用：180元，油條配方包括以上無鋁、無礬綠色健康食品配方和傳統配方及炸制技巧。
